山菜おこわ

材料(4人分)
  もち米 2カップ
 山菜水煮 100g
~調味料~  
 水 1カップ
 薄口しょう油 20cc
 酒 少々



つくりかた【ヨシノクラフト使用】
1.もち米は、洗って水に浸けておく。(1時間以上)
2.鍋に①のもち米、材料、調味料を入れる。
  調味料はもち米がひたひたになったらOK!
3.蓋【センサー「開」】をして中火にかける。
  スチームホイッスルが鳴ったら【センサー「閉」】にして
  弱火で5分炊く。
4.火を止めて軽くまぜ、5分位蒸らす。


茶碗蒸し

材料(3~4人分)
 卵 2こ
 水 350cc
 白だし 大さじ2

しいたけ 適量
 かまぼこ 適量
 三つ葉 適量


つくりかた【ヨシノクラフト使用】
1.ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、水と白だしを加えて
  加えて混ぜ、こしておく。
2.しいたけは薄切り、かまぼこは薄切りする。
  三つ葉は2~3cm幅に切る。
3.器の内側を水でぬらし②の材料を等分に入れ、①を注ぐ。
4.鍋の底にキッチンペーパーを敷き、水1cm位注ぎ、③
  を入れる。
  センサー「開」にして中火(5)にかける。
5.スチームホイッスルが鳴ったら、センサー「閉」
  にして弱火(2)で10~12分タイマーをかけ完成。


さくらもち

材料(10個分)
 A
 薄力粉 80g
 片栗粉  大さじ1
 砂糖(好みで) 大さじ1/2

 いちご(しぼり汁) 大1こ
 水(いちごのしぼり汁と合わせて) 150cc
 あんこ(市販) 250g
 桜の葉の塩漬け 10枚


つくりかた
1.桜の葉の塩漬けは10分位水にさらし、
  塩気が少し残る位まで塩抜きをする。
2.Aをふるいながらボウルに入れ、苺のしぼり汁に
  水を加えたものを少しずつ加え溶きのばす。
  よく混ぜ、ラップをかぶせ15分間ねかせる。
3.あんこは、10等分して俵型にまとめる。
4.フライパンを中火弱で温め、薄く油をひく。
  2. の生地を大さじ2弱落とし入れ、小判型に広げる。
5.表面が乾いてきたら(30秒位)取り出して荒熱をとる。
  残りも同様に作る。
  ※焼いた皮はラップを敷いた器にのせておくとはがしやすい。
6. 5. の皮に③のあんこをのせて包み、水けをふいた桜の葉で巻く。


いろいろ串揚げ

材料(4人分) 

 【えび】
 えび 4尾

・つくりかた
 えびは殻をむき、背わたを取り除いて
 背の方から開き、串に刺す。

【豚肉とチーズ】
 豚肉ロース薄切り 4枚
 青じそ 4枚
 棒チーズ゙ 3本

・つくりかた
  豚肉は2つに切り、縦半分に切った青じそ
  3つ切りしたチーズをのせロールに巻き
  串を刺す。

【とりつくねと椎茸】
生しいたけ 4枚

鶏ひき肉 50g
酒 小さじ1
生姜(みじん切り) 小さじ1/2

つくりかた
1.椎茸は軸を切り落とし内側に小麦粉をふる。
2.鶏ひき肉・酒・生姜をよく混ぜ合わせ、
  椎茸に詰め、串に刺す。


【うずらたまごとミニトマト】
 うずらたまご(茹で) 4こ
 ミニトマト 4こ

・つくりかた
うずらたまごとへたをとったミニトマトを串に刺す。


【アスパラガス】
 グリーンアスパラガス 4本

・つくりかた
アスパラは根元を切り落とし、4つ切りし串に刺す。

【れんこん】
 れんこん 適量

・つくりかた
 れんこんは皮をむき、7~8㎜幅の輪きり、
  又は半月切りにし、水にさらし串に刺す。


〔衣〕
 卵 1こ
 冷水 150cc
 薄力粉 1カップ

・つくりかた
  卵をわりほぐし、冷水を混ぜ、薄力粉を加えて
  よく混ぜる。

 パン粉 適量

 ・つくりかた
  それぞれの串に衣をつけ、余分な衣は落として
  パン粉をしっかりつける。


〔調味・・・お好みで〕
レモン 適量
抹茶塩・カレー塩 適量
ソース 適量

 ・つくりかた
  170~180℃の油でカリッと揚げながら、
  好みでレモン汁、ソースをつけていただく

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