かしわ飯

材料(4人分)
  米 2カップ
  鶏もも肉 100g
  ごぼう 50g
  にんじん 30g
  しょう油 大さじ2・1/2
  酒 大さじ2

A 砂糖・みりん 各大さじ1
  塩 小さじ1
  ごま油 小さじ1
  錦糸卵 適宜

B 刻みのり 適宜
  さやいんげん 適宜
  (茹でてせん切り)


つくりかた【ヨシノクラフト使用】
1.米は洗ってザルにあげ、30分以上おき、水気をよくきっておく。
2.鶏肉は1cm角に切り、Aを加え味がなじむようにもみこみ、下味
  をつける。ごぼうは短めのささがきにし、手早く水洗いし、水気
  をきる。にんじんは2~3cm長さのせん切りにする。
3.鍋に 1. の洗い米と水と 2. の具を入れる。水加減は鶏肉の下味調味料
  と合わせて480ccにする。センサー『開』にしてふたをし、
  中火にかける。沸騰したらセンサーを『閉』にして極弱火で10分間
  炊く。
4.火を止めてふたを開け、ふたの内側についた水滴を拭きとり、再び
  ふたをする。かたく絞ったぬれ布巾の上にのせ、10分間蒸らし、
  全体をさっくり混ぜて器によそい、Bを飾る。

☆鶏肉に下味をつけて炊き込むので、別に具を煮る手間がありません。


きのこ汁

材料
 きのこ 300g位
 (えのきたけ、しめじ、しいたけ、なめこ等)
 だし汁 800cc

 酒 大さじ3
 みりん 大さじ1
 薄口しょう油 小さじ2~3
 塩 小さじ1

 三つ葉 適量


つくりかた
1.きのこは根元を切り落とし、しめじは小房にわけ、しいたけはスライス、
  えのきたけは2~3つに切っておく。三つ葉は2~3cm幅に切っておく。
2.だし汁に調味料を入れて強火にかけて煮立ったらきのこを加え煮る。
  最後に三つ葉を加える。

魚のすり身揚げ

材料(4人分)
  白身魚すり身 300g
 たまご 1/2こ
 ひじき 6g
 粉チーズ 大さじ2
 にんじん 1/4本位
 玉ねぎ 中1/4個位
 ホールコーン 40g
 塩・こしょう 少々
 片栗粉 大さじ1
 揚げ油  

つくりかた
1.にんじん、玉ねぎはみじん切り、ひじきはもどしておく。
2.魚すり身に片栗粉、塩・こしょう・たまご・ひじき・粉チーズ
  ・野菜をすべて混ぜ合わせる。
3.揚げ油を170℃に設定し、一口大にした②を揚げる。


☆すり身におからや豆腐を混ぜてもおいしくできますよ♪

豆乳かのこ

材料(4人分) 
 粉ゼラチン 8g
 水 50cc
 豆乳 300cc
 小豆(ゆで) 50g
   小豆(乾燥) 50g
   砂糖 50g
   水 100cc
  ☆出来あがり量は200gとなりますが
   実際に使うのは50gです。
  黒みつ 適量

つくかた
1.乾燥小豆は2~3時間水でもどしておく。
2.鍋に小豆とたっぷりの水を入れて火にかけ、沸騰したら茹でこぼす。
  水を換え再び沸騰したら弱火で25分位小豆が煮えるまで煮る。
  煮汁をすてて、分量の水・砂糖を加えて5分位煮る。
  別の容器に移し、冷ましておく。
3.ゼラチンは水に浸しふやかしておく。
4.鍋に豆乳・ゆで小豆を汁ごと入れ中火にかける。
   沸騰したら火を止め、ゼラチンを加えてよく混ぜる。
   粗熱を取って、器に流し冷蔵庫で冷やし固める。
5.食べる時に黒みつをかける。

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