キャロットライス

材料
 精白米 3合
 水 3合弱
 にんじん 1/3~1/2本
 バター 大さじ1・1/2
 パセリ(みじん切り) お好みで・・・



つくりかた
1.米を研いで水気をきっておく。
2.にんじんはみじん切り(又はすりおろす)にする。
2.鍋に、米・にんじん・バターを入れ、水を加えて煮る。
3.中火【ヨシノクラフト・・・センサーは『開』】にかけて沸騰したら、【センサー『閉』】
  弱火で10分炊く。 
4.炊き上がったら、軽く混ぜ、蒸らす。


☆器に盛り付け、パセリ等を散らせば、おしゃれな名脇役に♪

煮込みハンバーグ

材料(4~6人分)
 【ハンバーグ】
 合びき肉 400g
 玉ねぎ 1こ
 生パン粉 1カップ
 牛乳 1/2カップ
 卵 1こ
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々
 サラダ油 小さじ2
  ウスターソース 1/2カップ弱
  トマトケチャップ 1/2カップ弱
A 牛乳 1/2カップ弱
   赤ワイン(又は白ワイン・酒) 1/2カップ弱
   さとう 大さじ1
  水 1/2カップ

 ブロッコリー 1/2株

【ニンジンのグラッセ】
 にんじん 1本
 バター 20g
 さとう 大さじ1/3
 塩 小さじ1/2
 水 1/2カップ


つくりかた
1.玉ねぎはみじん切りし、フライパンを熱し、油小さじ1を入れて中火でしんなり
  するまで炒め、冷ましておく。
2.生パン粉は牛乳にひたしておく。
3.材料をボウルに入れ、肉に粘りが出るまでよく混ぜる。
  8等分にし、小判型に形を整え、中央を少しくぼませる。
4.フライパンにサラダ油をひき、中火で予熱し、③をならべ入れ中火で両面に焼き色を
  つける。Aを加え、煮立ったらふたをして中火弱で10分煮る。
5.ブロッコリーは小房に切り分け、茹でる。
6.にんじんのグラッセを作る。
  にんじんは、7~8mm幅に輪切り(又は形抜き)する。
  調味料・にんじんを鍋に入れ、水気がなくなるまで中火弱で煮る。
7.器に、ブロッコリー・にんじんを盛り、ハンバーグをソースとともに盛る。

パンプキンポタージュスープ

材料(4人分)
  かぼちゃ 1/4こ
 玉ねぎ 1/2こ
 バター 大さじ1
 水 300cc
 コンソメ 1こ
 牛乳 250cc
 生クリーム 50cc
 塩・こしょう 少々


つくりかた
1.かぼちゃは、皮をむきスライスする。玉ねぎもスライスする。
1.鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れてよく炒め、かぼちゃを
  加えて軽く炒め、水、ブイヨンを加えてやわらかくなるまで煮る。
2.①をミキサーにかけなめらかにし、鍋にもどして牛乳を加え、
  塩・こしょうで味を整える。
3.仕上げに生クリームを加え、パセリを散らす。


☆かぼちゃの代わりに、にんじん・じゃがいも・さつまいもを
 使ってもおいしいですよ♪

りんごとくるみのケーキ

材料
ホットケーキミックス 200g
りんご 1こ
くるみ 40g
卵 2こ
さとう 大さじ6
牛乳 1/2カップ
バター 80g
粉糖 適量


つくりかた
1.りんごは8つ割りし、7~8mm厚さのいちょう切りにする。
  くるみはオーブン(160℃6分)でローストし荒くきざむ。
2.バターは溶かしておく。
2.ボウルに卵を割り入れほぐし、さとうを加えてよく混ぜ、
  牛乳・ホットケーキミックス・溶かしバターを加えて混ぜ、
  りんご・くるみを入れて混ぜる。
5.焼き型に上を敷き、生地を流しいれ、グリルで焼く。
  温度設定160℃(手動ー弱)で10分、前後を入れ替えて
  180℃で8分、焼き色がついたらアルミホイルをかぶせ、
  5~7分焼く。
6.粗熱がとれたら、粉糖をかけてできあがり。

うきは市に住みたくなる理由


今月のクッキング教室