あったか肉味噌麺

材料(4人分)
【肉味噌】
 豚ひき肉 150g
 にんにく 1/2かけ
 生姜 1/2かけ
 ごま油 小さじ1
 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ2
 豆板醤(トウバンジャン) 小さじ1
 酒 小さじ1
 三温糖 大さじ1・1/2
 ラー油 適量

 中華麺 3~4玉
 深ねぎ 1/2本
 チンゲンサイ 1株
 水 5c
  鶏がらスープの素(顆粒) 大さじ3
 しょう油 大さじ1弱
 酒 小さじ1強
 塩 小さじ1/2
 こしょう 少々


つくりかた
1.フライパンにごま油をひき、みじん切りしたにんにく・生姜を入れて
  香りを出し、豚ひき肉を炒め調味料を加えてさらに炒め、好みでラー油
  を加え、肉味噌を作る。
2.深ねぎは10㎝幅位に切り、白髪ねぎにし、水にさらしておく。
3.チンゲンサイは縦4等分に切り、さっと茹でておく。
4.中華麺は沸騰した湯で茹でておく。
5.水にガラスープの素・調味料を加えて煮立ててスープを作る。
6.器に麺とスープを入れ、チンゲンサイ・肉味噌・白髪ねぎを盛り付ける。

エビマヨ

材料(4人分)
 えび(無頭) 15~20尾
 塩 小さじ1/3
 こしょう 少々
 片栗粉 大さじ3
 揚げ油
 マヨネーズ 大さじ6
 コンデンスミルク 大さじ2

つくりかた
1.えびは殻と尾を除き、背に切り込みを入れて、背わたを除き
  軽く塩もみする。
2.ボウルにマヨネーズ・コンデンスミルクを入れ混ぜておく。
3.えびは塩・こしょうをふり、片栗粉をまぶし、180℃の
  油で1~2分揚げ、油をきって 2.のボウルに入れて和える。

和風スィートポテト

材料(12個分)
 さつまいも 300g
 バター 12g(大さじ1)
 砂糖 30g(大さじ3強)
 生クリーム(又は牛乳) 30g(大さじ2)
 黒ごま 適量

つくりかた
1.さつまいもは洗って皮をむき、切って水にさらしておく。
2.さつまいもは柔らかくなるまで茹でて、残った水分は
  とばしておく。
3.ボウルに茹で上がったさつまいもを入れ、バター・砂糖を
  加えてよく混ぜ合わせ、生クリームを加えてよく混ぜる。
4.形を整え、黒ごまをのせ、グリルで焼く。
  グリル【設定温度】200℃で8分焼く。
  〔又はグリル-手動-中火で8分焼く。〕


☆さつまいもは切った後にレンジでチンでも良いです♪

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