バターライス

材料(4人分)
・精白米 3合
・水 3合
・バター 30g
・コンソメ(固形) 1個
・ターメリック 適量

つくりかた
①米を研ぎ、水気を切っておく。
②鍋に、バター、米、コンソメの順で入れ、水を入れ、ターメリックを振り入れる。
③中火にかけて沸騰したら、弱火で10分炊く。
※器に盛り付け、パセリなどを散らすと彩りがよくなります。

野菜のピクルス

材料(10人分)
・にんじん 1本
・きゅうり 1本
・セロリ 1/2本
・パプリカ(赤) 1/2個
・パプリカ(黄) 1/2個
【A】
・酢 1カップ
・水 1カップ
・砂糖 1/2カップ強
・塩 大さじ1
・ローリエ 2枚
・赤唐辛子 2本

つくりかた
①Aをすべて合わせ火にかけ冷ましておく。
②にんじん・きゅうり・セロリは、容器に合わせて細長く切る。
③保存瓶に②を入れ、、①を注いで冷蔵庫で保存する。
※冷蔵2週間位保存できます。

スパイシーチキン

材料(4人分)
・鶏もも肉 1枚(300g位のもの)
【A】
・チリパウダー 大さじ1
・パプリカ 大さじ1
・ガーリックパウダー 小さじ1
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々

つくりかた
①鶏もも肉は四つ切りする。(一切れ70g~80g)
②1にAをもみこみ、一時間くらい置く。
③グリル【温度設定】250℃で15分焼く。

ココナッツミルクのシャーベット

材料(4人分)
・ココナッツミルク 200g
・牛乳 50g
・グラニュー糖 50g
・レモン汁 小さじ1
・お好みのフルーツ 適量
・ミント 適量

つくりかた
①ココナッツミルク・牛乳・グラニュー糖を沸騰直前まで温め、粗熱を取り、レモン汁を加え冷凍庫で固めます。
②①を器に盛り、フルーツ・ミントを添える。

うきは市に住みたくなる理由


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